Le plus commandé
Soupe de nouilles au tendon de bœuf
Du tendon braisé jusqu'à fondre, sur des nouilles de riz, dans notre bouillon de bœuf mijoté toute la nuit.
$5.50
Beef and Basil
Toute la carte
Bouillon de bœuf mijoté, ragoût khmer et Cafe Deum, préparés à la commande dès 07:00 tous les jours. Prix en dollars américains.
20 plats répartis en 4 sections
6 plats
Soupes de nouilles au bœuf
Des bols montés sur un bouillon mijoté toute la nuit avec des os de bœuf, de l'anis étoilé et de la cannelle.
Soupe de nouilles à la poitrine de bœuf
Poitrine de bœuf en fines tranches, pousses de soja et basilic thaï, relevée d'une huile d'ail frit.
$5.00
Soupe de nouilles aux boulettes de bœuf
Des boulettes de bœuf roulées à la main, bien fermes sous la dent. Le bol par lequel commencent la plupart des habitués.
$4.50
Le plus commandé
Soupe de nouilles au bœuf, assortiment
Tendon, poitrine et boulettes dans un même bol, pour ceux qui n'arrivent pas à choisir.
$6.00
Soupe de nouilles à la queue de bœuf
Queue de bœuf mijotée jusqu'à ce que le bouillon se trouble et que la viande se détache de l'os.
$6.50
NouveauÉpicé
Soupe de nouilles au bœuf, basilic et piment
Notre bouillon avec du piment frais, une poignée de basilic sacré et un trait de citron vert.
$5.75
5 plats
Accompagnements et en-cas
De petites assiettes à partager pendant que le bouillon est encore brûlant.
Nems aux légumes (4 pièces)
Roulés à la commande avec du taro, de la carotte et des vermicelles de soja, puis frits bien croustillants.
$3.00
Num Pang, baguette au bœuf
Bœuf braisé, carotte au vinaigre, concombre et pâté dans une baguette khmère bien croustillante.
$3.75
Épicé
Salade de tendon de bœuf
Tendon servi froid, assaisonné de citron vert, sauce de poisson, piment, échalote et d'une belle poignée d'herbes.
$4.25
Riz jasmin vapeur
Un bol de riz jasmin, pour saucer ce qui reste du ragoût.
$1.00
Légumes marinés maison
Carotte et radis blanc bien acidulés, pour trancher dans un bol riche.
$1.25
6 plats
Cafés et boissons
Le café Cafe Deum, le soda au citron confit et le thé glacé, tous préparés à la commande.
Le plus commandé
Cafe Deum
Robusta khmer torréfié foncé, passé au filtre en tissu et versé sur glace.
$1.75
Cafe Deum Tuk Doh Ko
Le même café, allongé de lait concentré sucré et remué jusqu'à ce qu'il se marbre.
$2.00
Ngam Ngov, soda au citron confit
Citron vert confit au sel, pilé avec du soda et un peu de sucre. Acidulé, salé, servi très froid.
$2.25
Thé glacé au citron
Un thé noir corsé sur glace avec du citron frais, infusé ici et non versé d'une bouteille.
$1.75
Thé khmer chaud
Une petite théière de thé nature, comme on le sert à tous les étals de petit-déjeuner khmers.
$1.25
Jus de canne à sucre
Pressé le matin même et servi avec un quartier de combava.
$1.50
3 plats
Suggestions du moment
Des plats cuisinés en petites quantités. Quand il n'y en a plus, il n'y en a plus.
Le plus commandé
Ragoût de bœuf khmer
Bœuf et radis blanc mijotés à la citronnelle et à l'anis étoilé, servis avec une baguette chaude.
$6.50
Bœuf Lok Lak et riz
Bœuf saisi dans une sauce poivrée, avec du riz, de la tomate et un œuf au plat.
$6.00
Nouveau
Bol de bouillon à l'os à moelle
Des os à moelle rôtis, plongés dans le bouillon juste avant l'envoi. Le week-end uniquement.
$6.50